250 grs. de pollo. 100 grs. de guisantes. 2 huevos cocidos. Medio pimiento verde y otro medio rojo. 2 tomates. 1 cebolleta y 1 diente de ajo. 1 cucharada de alcaparras. 4 cucharadas de vinagre. Aceite e oliva y sal.
PREPARACIÓN:
Se pica el pollo en dados o en tiras, como más le apetezca. Se saltea un poco en la sartén con un poco de aceite. Por otro lado se corta muy pequeñito los dos medios pimientos, los tomates, la cebolleta y los huevos cocidos.
En un mortero hacemos un majado con la sal (ponerla de base para que no resbalen los ingredientes a majar), el ajo, el perejil, las alcaparras y un poc de aceite y de vinagre.
Se coloca el pollo en una fuente o bol, se le añaden los ingrediente cortados en trocitos (pimiento, tomate, cebolleta y huevo) y se rocía generosamente con el majado. Se da una cuantas vueltas para que se empapen bien todos los ingredientes, y en la medida de lo posible, se deja reposar un rato para que mezclen bien todos los sabores.
A gusto de cada cual, hay personas que le añaden aceitunas, pepinillos en vinagre, etc. Las combinaciones posibles son muchas. Le quda muy bien, añadirle dos o tres cucharadas de arroz blanco.
a sartén con un poco de aceite. Por otro lado se corta muy pequeñito los dos medios pimientos, los tomates, la cebolleta y los huevos cocidos.