200 grs. de queso tierno (poco curado). 100 cc. de leche. 2 huevos 200 grs. de harina 100 grs. de mantequilla. Una pizca de sal. Agua para hacer la masa.
PREPARACIÓN:
Para hacer la masa de las tartaletas tenemos varias opciones. Hacerla, como en esta receta; comprar la masa hecha, en cualquier sección de refrigerados; o bien comprar las tartaletas hechas.
Paara hacer la masa se pone en un bol la harina, la mantequilla, la sal y un poco de agua. Se va añadiendo agua poco a poco y se amasa, hasta obtener un masa elástica y consistente. Una vez bien trabajada, se hacen pequeñas bolitas que se pasan por el rodillo de madera para dejarlos bien finos y se ponen en un molde redondo ( o de otra forma cualquiera) y pequeño, del tamaño de un flan individual, aproximadamente. Se meten al horno caliente (unos 180-200º) durante 5-6 minutos dependiendo del tamaño del molde utilizado y de lo gruesa que se deje la masa.
Se sacan al cabo de este tiempo y se apartan. En otro bol se mezcla la leche, los huevos y el queso rallado. Se bate bien y con esta mezcla se rellenan las tartaletas. Se meten de nuevo al horno (180º) y se dejan 12-15 minutos dependiendo del tamaño que tengan (hasta que esté cuajada la mezcla con la que se rellenaron).
Se sacan del horno y se sirven templadas o frías. No se deben tomar demasiado calientes.
