500-600 grs. de careta de cerdo. 4 dientes de ajo. 1 copita de vino blanco. Sal, perejil y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Se hace un adobo con los ingredientes indicados en la receta, ajo, perejil, sal, pimienta y vino. Se deja toda una mañana o tarde en reposo (4 horas mínimo).
Transcurrido este tiempo se saca del adobo y se pone a la parrilla hasta que esté bien hecho. Se puede acompañar de una salsa barbacoa y de patatas asadas o fritas.