1-1,5 Kgrs. de mejillones. 2 tomates. 1 pimiento. 1 cebolleta. 250 grs. de gambas peladas. 250 grs. de rape. Aceite de oliva, 3 cucharadas. Vinagre, una cucharada. Una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
Se abren los mejillones al vapor (bien solo al vapor o con un chorrito de vino blanco). En cuanto abran se retiran y se les quita la cáscara. Se reservan los mejillones pelados.
Se mezcla en un bol todo bien picado, el pimiento, la cebolleta, el tomate. Un poco más grueso picado, las gambas, el rape y los mejillones. Se rocia con el aceite de oliva y el vinagre. Se mezcla todo bien, y se sirve en una copa o en una cazuelita. Se puede adornar con un poco de perejil picado. Hay muchas variantes a este plato utilizando otros tipos de pescado, mezclando con huevo duro picado, etc.
